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Tag Archive: Le Gourmet

Mörser und Stößel

«Diese Küchenhelfer entfachen Gewürzaromen» Sie sind unzertrennlich und seit Jahrtausenden zusammen. Die Rede ist von Mörser und Stößel, einem eingespielten Team und einem Zauberduo, das den Gewürzen die Aromen zu entlocken vermag. Wie in einer Zeitkapsel schlummern die Düfte in den Pfefferkörnern oder Fenchelsamen, in den Knoblauchzehen oder Vanilleschoten, um durch Stoßen und Zerdrücken in einem Gewürzmörser hervorgelockt zu werden. Wer hat dieses einfache Werkzeug erfunden? …

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Gusseisen-Töpfe und -Pfannen

« Typisch skandinavisches Kochgeschirr » Jede Mahlzeit beginnt im Kopf, mit der Entscheidung für ein Gericht. Und nicht zuletzt beginnt jede Mahlzeit im Topf oder in der Pfanne. Altbewährte Gusseisen-Töpfe und Pfannen erleben heute ein richtiges Revival und begeistern den Koch mit erprobten Qualitäten und Kraft statt Antihaftbeschichtung. Der Zauber beginnt Die Frau hält ihre neue gusseiserne Pfanne von Gense in der Hand. Diese fühlt …

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